いざ、熊本へ。
今から、25年も前になっちゃったけど、学校では教えてくれなかった、生きるためのエッセンスを沢山教えてくれた、津田晴美先生。
新宿にあるリビングデザインセンターOZONで開催されていたインテリアや暮らしのためのセミナーに足繁く通い、感動し、感銘を受け、真似をし、最高の経験だった。
そんな津田晴美先生が東京を離れ、2013年に熊本に戻られ、早7年。
ランチとステキなセミナーをされるということで、鹿嶋から熊本を日帰りで堪能してきました。
「食」という観点から、日々の暮らしや、実は目の前にあるシアワセのこと、そして、生活にこそ見出すべきアートのことに至るまで、短い時間の中で、ユーモアたっぷりにお話してくださって、これまた、感激！
レンコンとカリフラワーとカボチャの一品。
先生お手製のオリーブとバジルのパンを添えて。
一皿に、茹でる、炒める、焼く、の３種類で調理したお野菜をカラフルに盛り付けて頂きます。
シチリア種のオリーブオイルとレモンのドレッシングでいただきました。
これが、また、最高！
カリフラワーは生食できるものを、塩水でサッと茹で、レンコンはオリーブオイルで炒め、カボチャはオーブンで焼いて。
わたしは、一皿に３種類の手間をかけてお料理した事がなかったので、新たな発見！
帰ってきてから、すぐに自分でも復習してみました！
アボカドとセミドライトマトに、最高のオリーブオイルをトッピングして頂きます。
噛めば噛むほど、味わいが口の中に広がるんです。
主催されている、かおりちゃんも「飲み込みたくない〜」と。
この日も、お皿の準備を手伝うものの、ガチャガチャと音を立ててしまう私。
しかも、悪気がないんだけど、そこが帰って手に負えない。
分かっているんだけどねぇ〜、ちょっとガサツなのよねぇ〜。
お皿を大切に扱うところから、レッスンを受けてきました！
お野菜のだしと甘味を堪能するスープ。
健太郎さんのおもてなし。
無塩バターとメープルシロップとシナモンの一品。
甘さと酸っぱさのバランスが絶妙に美味しかったです。
動く車から、しかも遠くの道路からの写真だったけど、すごくスリムに、トピアリーに仕立てていたのが可愛くて。
この子たちは、どこにお嫁に行くのかな？
